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Freiburger Marktkalender — einfach gut gekocht …
16 Blatt / 32 Seiten, 12 Kochrezepte, 12 Rezeptkarten zum Ausschneiden, eine Fotostrecke von Michael Spiegelhalter zur Freiburger Münsterbauhütte, zahlreiche Farbfotos und Illustrationen
Format 42 x 29,7 cm (B/H), Spiralbindung | Rombach Verlag Freiburg
ISBN 978-3-7930-9991-8 | € 22,90 | Jetzt bestellen!
Silvia Stoyanova aus St. Peter hat uns eine begeisterte Mail geschrieben: Der Freiburger Marktkalender ist gestern bei mir eingetroffen. Ich kann nur sagen, der Kalender sieht fantastisch aus! Tatsächlich arbeite ich ganz in der Nähe vom Münstermarkt und so erlebe ich diese wunderbare Atmosphäre immer wieder aufs Neue. Hoffentlich kommen meine Worte wie eine kleine Belohnung für alle Beteiligten. Sie haben eine tolle Arbeit geleistet!
Rebecca Goldschmidt schreibt uns: Hiermit bestelle ich den Marktkalender 2024 :-) Als Freiburgerin wird er einen Ehrenplatz in Weinheim erhalten.
Der Münstermarkt in Freiburg ist einer der schönsten seiner Art in Europa. An jedem Werktag — bei Wetter und Wind — findet rund um das Münster der große Markt statt. 150 Stände fügen sich wie ein Puzzle um das imposante Münster mitten in der historischen Altstadt. Unter bunten Schirmen bieten Händler und Bauern ihre Waren an — das Angebot ist riesig und reicht von Artischocken, Bienenhonig, Forellen, Heidelbeeren, Kartoffeln, Olivenholzbrettern, Tulpen bis zum Winzersekt oder Ziegenkäse.
Vier Freiburger haben sich für eine Hommage an diesen schönsten aller Freiburger Märkte zusammengeschlossen: Der Fotograf Michael Spiegelhalter, der Illustrator Matthias Wieber,
der Grafiker Wolfgang Wick und der Autor der Kochkolumne »Stechl kocht!« in der Badischen Zeitung — Hans-Albert Stechl. Herausgekommen ist ein liebevoll gestalteter Wandkalender, der sicherlich
länger als ein Jahr in so mancher Küche hängen bleiben wird. Die monatlichen Kochrezepte werden durch Rezeptkarten zum Ausschneiden ergänzt. Sie erübrigen das Schreiben von Einkaufslisten. Jedes
Gericht ist leicht nachzukochen, gemäß der Maxime von Hans-Albert Stechl: Einfach gut gekocht.
Der Freiburger Marktkalender 2024 bringt mit stimmungsvollen Fotos und Illustrationen die schöne Marktatmosphäre zu Ihnen nach Hause. Für jeden Monat gibt es ein Rezept von
Hans-Albert Stechl mit Zutaten vom Markt: Spitzkohl mit Fisch, Ziegenkäse im Strudelteig, Pizza Subito oder Rhabarberkuchen. Zu jedem Gericht hat Önologe Martin Schärli die passende
Weinbegleitung ausgesucht.
Eine Fotostrecke aus der Freiburger Münsterbauhütte von Michael Spiegelhalter rundet den Kalender ab. Die Steinmetze mit der Münsterbaumeisterin Anne-Christine Brehm sorgen für die Instandhaltung der Kathedrale.
»Regional & Saisonal« ist das Motto des Freiburger Marktkalenders. Kauft vor allem das, was hier bei uns in der Saison wächst und gedeiht, unterstützt regionale Märkte, Bauernläden und den Einzelhandel, kocht selbst — und es wird uns allen besser gehen. Denn Qualität, Nachhaltigkeit und Genuss passen zusammen. Hans-Albert Stechl präsentiert jede Menge Rezepte mit saisonalen Zutaten vom Münstermarkt. Mit seinen Kochanleitungen ohne Firlefanz gelingt jedes Gericht.
Was koche ich heute bloß? Keine zündende Idee? Dann ab auf den Münstermarkt, dort gibt es jede Menge Zutaten für den Kochtopf. Hans-Albert Stechl hat zwölf Rezepte mit Zutaten vom Markt ausgesucht. Mit seinen Kochanleitungen ohne Firlefanz gelingt jedes Gericht. Martin Schärli präsentiert dazu jeweils die passende Weinbegleitung. Im Freiburger Marktkalender finden Sie die Monatsrezepte als Sammelkarten zum Ausschneiden. Und auf dieser Website gibt es viele weitere Rezepte als Downloads auch in Englisch und Französisch. Unsere Vorschläge für 2024:
Januar – Wirsingauflauf
Februar – Spitzkohl mit Fisch
März – Tramezzini und Co.
April – Ziegenkäse-Strudel
Mai – Rhabarberkuchen
Juni – Pizza subito
Juli – Fish & Chips
August – Gekühlte Gemüsesuppe
September – Cevapcici mit Krautsalat
Oktober – Apfel-Sellerie-Salat
November – Kürbis-Chutney
Dezember – Wildhasenrücken
Vorschau: Freiburger Marktkalender 2025
16 Blatt / 32 Seiten, 12 Kochrezepte, 12 Rezeptkarten zum Ausschneiden, die Fotostrecke »Blick von oben« von Michael Spiegelhalter, zahlreiche Farbfotos, Illustrationen und
Cartoons von Peter Gaymann;
Format 42 x 29,7 cm (B/H), Spiralbindung | Rombach Verlag Freiburg
ISBN 978-3-7930-9998-7 | € 22,90 | erscheint im Juni 2024
Teamwork in der kreativen Kalenderküche …
Kalender-Cartoons von Peter Gaymann
Nachdem Peter Gaymann, Hans-Albert Stechl und Wolfgang Wick bereits mehrere erfolgreiche Bücher zusammen publizierten, haben sich die drei nun auch für den Freiburger Marktkalender 2025 vereint. Wolfgang Wick konzipierte den Kalender bereits vor einigen Jahren. Gourmet-Autor Hans-Albert Stechl war damals sofort von dem Konzept überzeugt.
Jetzt ist es Wick und Stechl gelungen, Peter Gaymann mit ins Boot zu holen. Und so kommen die lustigen Hühner und Cartoons des bekannten und in Freiburg
geborenen Zeichners in den Jubiläumskalender. Denn im Frühsommer 2024 erscheint die zehnte Ausgabe: Der Küchenkalender mit Rezepten wurde also selbst zum Erfolgsrezept.
Fotograf Michael Spiegelhalter verstärkt das Team. Er fängt das Freiburger Münster samt Wochenmarkt mit seiner Kamera ein. Auch bei dem Band »Kulinarische
Achterbahnfahrt« war er fotografisch involviert. Das Kochbuch enthält über 60 Rezepte aus den Länderküchen des Europa-Parks samt viele Zeichnungen von Peter Gaymann.
Peter Gaymann
Peter Gaymann, 1950 in Freiburg im Breisgau geboren, gehört zu den erfolgreichsten und beliebtesten Cartoonisten in Deutschland. Nach dem Studienabschluss (Sozialpädagogik) in seiner Heimatstadt machte er sich 1976 als humoristischer Zeichner selbstständig.
Über hundert Bücher sind von und mit Peter Gaymann erschienen, viele seiner Publikationen wurden Bestseller. Sein Markenzeichen sind die Hühner, die mit dem Kürzel
P.GAY in Zeitschriften und Zeitungen, auf Postkarten, Kalendern, Postern und Radierungen der breiten Öffentlichkeit bekannt sind. Für die Frauenzeitschrift
»Brigitte« brachte er 30 Jahre lang in der Reihe »Die Paar Probleme« die Herausforderungen im Zusammenleben von Mann und Frau auf den Punkt.
Peter Gaymanns Werke werden als Einzel- und Themenausstellungen in Galerien und Museen gezeigt — 2023 auch im Europa-Park Rust. Der Künstler lebt heute mit seiner Frau in einem umgebauten
Gasthaus am Starnberger See.
Oberkirch | Hotel · Restaurant · Weinstube | Münsterplatz 22 | 79098 Freiburg | www.hotel-oberkirch.de
10 Jahre Freiburger Marktkalender — über 250 Jahre Restaurant Oberkirchs Weinstuben: Feiern Sie mit uns am 21. November 2024 am Münsterplatz! Es erwartet Sie ein behagliches Ambiente, gute regionale Küche und herzlicher Service. Reservierungen über Wolfgang Wick, Telefon 0761-288668, E-Mail: info@freiburger-marktkalender.de
Marktkalender-Event in Oberkirchs Weinstuben
21. November 2024 — ab 18:30 Uhr
Freuen Sie sich auf eine gute badische Küche in Freiburgs Altstadt. Der neue Marktkalender-Event wird im historischen Saal von Oberkirchs Weinstuben stattfinden. Das Menü entspricht den Rezepten von Hans-Albert Stechl und kommt in 3 Gängen …
Peter Gaymann (noch in Planung) wird an diesem Abend den neuen Marktkalender präsentieren und einen Cartoon
zeichnen
Das Menü kostet 39 € p.P. (ohne Getränke)*
Reservierungen bitte über Wolfgang Wick, Telefon 0761-288668, E-Mail: info@freiburger-marktkalender.de
*Bitte beachten Sie, daß wir das Marktkalender-Menü mit dem Küchenteam von Oberkirchs Weinstuben gut und engagiert vorbereiten wollen. Möchten Sie unser Menü als vegetarische Variante? Haben Sie Unverträglichkeiten? Bitte nennen Sie uns vorab Ihre Wünsche. Allerdings: Reservierungen können nur bis zum 16. November 2024 kostenfrei storniert werden — anschließend berechnen wir den vollen Preis — wir bitten um Ihr Verständnis — danke!